烧烤历史悠久，可分为烤串和烤肉两大细分赛道

烧烤，这一源自远古的烹饪方式，历经数千年的演变，已成为我国美食文化中不可或缺的一部分。从远古时期的火堆烤食，到现代多样化的烧烤技艺，烧烤不仅见证了烹饪技艺的发展，更承载着中国人对美食的热爱与追求

烧烤的食材以肉类、海鲜、蔬菜为主，一些地方烧烤品牌会使用水果、昆虫等食材。从细分赛道来看，烧烤主要有烤串和烤肉两大细分赛道

发展环境:国家鼓励“夜经济”发展，烧烤协会与组织相继成立

烧烤是餐饮行业的重要品类，当前已经形成了产业化发展。其发展环境可以从内部和外部进行分析

外部环境方面，其一是政策的支持。国家对夜经济的积极扶持为烧烤产业注入了强劲动力。各地烧烤协会与组织的成立，如中国烹饪协会烧烤专业委员会、沈阳市烧烤协会，不仅加强了行业内的交流与合作，还推动了烧烤产业向标准化、规范化方向发展。一些城市将烧烤作为城市地标名片进行打造，如齐齐哈尔市被授予“国际烤肉美食之都”称号，进一步提升了烧烤产业的影响力

发展环境:各地特色烧烤文化被深挖，文旅融合进一步加深

外部环境方面，其二是文旅的融合发展。一些烧烤制作技艺作为非物质文化遗产，不仅代表了当地特色与民俗风情，而且承载着丰富的历史和文化价值，这些都为烧烤产业增添了独特的魅力。各地通过挖掘烧烤与文化的结合点，推出了一系列烧烤文化旅游项目进一步促进了烧烤产业的发展，游客也越来越倾向于通过品尝地方特色美食来体验当地文化

据《2023中国美食旅游发展报告》，当前游客人均年出游次数已经达到5次以上，“味蕾游”已经成为我国旅游消费的新趋势

发展环境:“烟火气”受消费者青睐，社媒平台提升烧烤传播度

外部环境方面，其三是媒体传播与消费者需求的变化

抖音的《2023抖音年度观察报告》、新榜研究院的《2024消费趋势报告》等报告显示，寻觅烟火气是近两年的一大消费趋势，集市游、夜市游热度较高。红餐产业研究院“2024年餐饮消费大调查”结果显示，64.7%的消费者更愿意在消费时体验“烟火气”。三量算数显示，截至2024年9月，2024年抖音“夜市”的年度搜索指数平均值达到了58.2万

烧烤作为自带烟火气的领域受到大众的关注，随着社交媒体平台进一步加大烧烤内容的传播，当前烧烤品类在抖音的短视频渗透率已经超过94%

内部环境:口味易“上瘾”烧烤消费释放强社交属性

内部环境方面，主要体现在烧烤食材丰富，口味易上瘾，同时烧烤消费的社交属性强，烧烤产业链的协同度与成熟度也在提升

在餐饮场景中，烧烤处于休闲社交的消费场录。烧烤食材丰富，烟火气和氛围感强，能够提供较好的情绪抚慰价值

柯比表示，关于实现以色列北部地区居民返回家园并保证该地区以色列人安全的问题，美方相信有比战争和冲突升级更好的方式，“（争取）外交解决方案的时间和空间仍然存在”。

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