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烧烤历史悠久，可分为烤串和烤肉两大细分赛道 烧烤，这一源自远古的烹饪方式，历经数千年的演变，已成为我国美食文化中不可或缺的一部分。从远古时期的火堆烤食，到现代多样化的烧烤技艺，烧烤不仅见证了烹饪技艺的发展，更承载着中国人对美食的热爱与追求 烧烤的食材以肉类、海鲜、蔬菜为主，一些地方烧烤品牌会使用水果、昆虫等食材。从细分赛道来看，烧烤主要有烤串和烤肉两大细分赛道 发展环境:国家鼓励“夜经济”发展，烧烤协会与组织相继成立 烧烤是餐饮行业的重要品类，当前已经形成了产业化发展。其发展环境可以从内部和外